很多人都覺得茄子做出來的菜很香很好吃， 但油太大了對身體不好， 會長胖， 不敢多吃， 其實茄子有很多的做法， 今天我們教大家做一道肉末茄子， 不但營養豐富， 葷素搭配， 還不會太油膩， 非常的好吸收好消化， 適合老人和小孩食用， 因為這是一道蒸菜， 下面具體瞭解一下肉末茄子的做法。
肉末茄子的做法簡單，
但要注意蒜的運用，
要分兩次放，
第一次在炒肉中與薑末放入其中，
能有效的去除肉腥味; 第二次待肉汁澆在茄子上再加入，
這樣能保持大蒜的辛辣味，
增加整道菜的口感。
食材
主料 茄子2根，
輔料 奶油適量， 鹽適量， 紅辣椒1個， 薑適量， 蒜適量， 香蔥適量， 生抽適量， 生粉適量， 料酒適量， 醋適量
步驟
1.將茄子切成細長條放入蒸鍋中;
2. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調料汁備用;
3. 將料汁， 肉末， 薑末， 蔥末， 蒜末和香蔥末， 紅辣椒切成丁備用;
4. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了， 將蒸好的茄子盤好放入盤中;
5. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末;
6. 翻炒肉末， 待其變色後加入薑末和一半蒜末， 一起翻炒;
7.翻炒幾下後加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鐘;
8. 煮好後加入紅椒丁;
9. 翻炒均勻;
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上;
11.最後再將剩餘少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
肉末茄子的做法就介紹這麼多， 很簡單吧?您掌握了嗎?趕快在家裡做一下吧，
