涼拌菜是夏季很多人的最愛， 不僅清涼可口， 做起來也十分簡便， 涼拌菜的種類比較多， 但是為了能夠對身體健康有幫助， 在食材上就要謹慎選擇， 苦瓜是很好的涼拌菜的選擇， 而且在營養價值上也是比較高些的， 對身體的維生素補充效果非常不錯， 那涼拌苦瓜的做法該怎麼做呢?
涼拌苦瓜的做法也是有著一定的講究， 我們在製作任何食物的時候， 都是要掌握一定的方式方法， 這樣才不會讓蔬菜中的營養流失， 而苦瓜的營養元素較多， 所以選擇它的時候， 配料的選擇也是很重要的。
涼拌苦瓜的做法：
材料：苦瓜2根， 紅彩椒半個切絲， 蔥半根切絲， 蒜末， 白糖， 生抽， 鹽， 醋， 香油。
做法：
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分， 將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2.紅彩椒， 大蔥切絲， 將蒜末， 生抽， 糖， 鹽， 醋， 香油混合均勻製成碗汁備用。
3.鍋內做水， 水開後放入一小勺鹽和少許油。 下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。 放上紅椒絲和蔥絲， 淋上調好的汁攪拌均勻即可。
5.喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻， 不喜歡的可以不放。
涼拌苦瓜的做法簡單好學， 對清熱解暑也是有著很好的幫助， 夏季多吃這樣的菜肴， 對減肥也是非常不錯的， 夏季減肥的人很多， 而且在減肥成功上， 卻很少， 那是因為減肥方法沒有選擇正確，
