說道這菜花的營養價值， 可是讓我們很多人都覺得不可思議， 一個看似簡單的蔬菜， 不僅含有多種營養元素， 而且對身體的補充， 也都是有著相當不錯的幫助， 例如說它含有的豐富蛋白質、食物纖維、維生素、碳水化合物等多種礦物質， 這些的營養元素都是我們人體需求的， 必不可少， 因此每天食物菜花， 對擁有健康的身體不在是夢。
那在菜花的營養價值上， 它的味道也是非常的不錯， 不僅有很多種類的做法， 在肉質的細嫩上， 更是有著味甘鮮美， 而且也極容易消化， 對消化不良的人來說， 更是上上之選，
菜花營養分析：
1.
抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
據美國癌症協會的報導，
在眾多的蔬菜水果中，
菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.
清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，
類黃酮除了可以防止感染，
還是最好的血管清理劑，
能夠阻止膽固醇氧化，
防止血小板凝結成塊，
因而減少心臟病與中風的危險;
3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4.
解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，
不容易破裂。
豐富的維生素C含量，
菜花的營養價值還真是很高， 在炎熱的夏季中， 選擇多吃菜花， 還有減肥的功效， 對一些難瘦下來的人， 每天以菜花為主， 不僅不會讓身體缺乏營養， 對促進身體內新陳代謝也是有著很大的幫助作用， 因此說菜花真是保健蔬菜好選擇。
