萵筍相信這種食物大部分人或多或少都是吃過的吧， 而且現實中關於萵筍的做法是有很多的， 所以有不少人其實是比較喜歡吃萵筍的。 但是說到萵筍葉， 一般的人都是不吃的， 因為在大部分人的眼裡， 萵筍葉是不具有食用價值的。 通常人們在吃萵筍的時候都是把萵筍葉給扔掉的。 其實大多數人都不知道的就是， 萵筍葉還是具有一定的食用價值的。 那麼， 便秘的人能不能吃萵筍葉呢?
萵筍葉是可以吃的， 這對於一般人來說其實是不知道的。 所謂萵筍葉其實就是食物萵筍的葉子， 當然它們都是植物。
長久以來， 人們吃萵筍總是把葉子丟掉， 其實葉子比莖的營養更豐富。 萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高， 葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍， 維生素B1是葉的兩倍， 維生素B2是5倍， 維生素C是3倍。 葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高， 其抗氧化的作用也更好。 此外， 葉中還含有大量的鈣， 如果棄之不食非常可惜。
資料補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克， 而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
便秘飲食的注意點：
1、飲食的原則是多食纖維食物。 纖維食物的量有研究顯示每天增加20-30克有助於增加排便。 如水果、蔬菜、豆類、粗糧等。
治療便秘還可以服用纖維素類藥物如麥麩、歐車前等。
2、多飲水。 每天約2000ml， 包括各種含水的果汁。
3、避免導致便秘的食物。 如酒精、咖啡等。
4、儘量避免引起便秘的藥物如鋁抗酸劑、鐵劑、阿片類、抗抑鬱劑、抗帕金森氏病藥、鈣通道拮抗劑、利尿劑以及抗組胺藥等。
所以， 通過上面文章關於萵筍葉的詳細介紹， 我們便瞭解到了， 其實萵筍葉還是一種營養價值很豐富的植物， 並且由於萵筍葉的粗纖維含量還是不錯的， 所以對於便秘的患者來說， 其實是可以吃萵筍葉的， 而且常食萵筍葉還對人們的便秘之症有一定的輔助治療的效果。
