東北人最善於做燉菜， 燉菜相對應紅燒等系列的菜來說， 油會少一些， 常吃對身體更好， 茄子燉土豆是比較常見的燉菜， 土豆有豐富的營養， 而且大家都喜歡吃， 可以蒸著吃、炒著吃、燉著吃都不錯， 茄子與土豆燉在一起非常的面軟， 更適合老人和小孩食用， 下面給大家介紹茄子燉土豆的製作方法。
茄子燉土豆是我們的家常菜， 有很多種做法， 今天我們教大家製作這道菜。
茄子燉土豆
主料 土豆1個 茄子1根
輔料 五花肉1小塊， 尖椒1個， 香菜適量
調料 沙拉油適量， 食鹽4克， 薑5克， 蒜5克， 大蔥1段， 黃醬1大勺， 胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.準備茄子， 土豆， 五花肉， 尖椒， 香菜， 大醬， 蔥薑蒜
2.茄子洗淨用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲， 香菜切碎， 蔥切段， 蒜薑切片
5.五花肉切片
6.油加熱， 蔥薑蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻後倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鐘後轉大火收湯， 加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎， 翻炒均勻即可出鍋
以上為大家介紹了茄子燉土豆的做法， 很簡單， 容易操作， 如果您喜歡做飯， 可以自己在家裡做， 愛吃肉的可以多放一些， 想吃辣味的可以放幾個小辣椒， 效果都是不錯的， 燉菜是比較健康的， 是營養專家推薦的做菜的方法，
