枸杞怎麼吃效果最好

枸杞， 既是一種食材， 又是一種藥材， 既可生吃， 又可烹飪了吃， 對大多數人都適用， 那麼， 枸杞怎麼吃效果最好呢?其實也要看用途， 如果是用來補腎， 很多專家建議生吃最好， 但如果是養生或強身健體， 吃法就沒有那麼多講究了， 反而比較靈活， 下面我們就來看看枸杞的吃法。

烹飪枸杞有講究

生活中， 生吃枸杞的人比較很少， 大部分人是用枸杞來煲湯， 或是和其他食物一起烹飪了吃， 那麼， 枸杞怎麼吃效果最好呢?烹飪枸杞有以下講究：

在做菜的時候加入枸杞子要注意它的烹調方法。 烹飪枸杞的時間不能太長，

應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞， 這樣就可以防止大量營養成分流失， 因此， 枸杞更適合泡茶或者做涼菜的輔料來食用。 枸杞也不適宜長時間地清洗， 如果長時間清洗的話就會讓它裡面的營養成分流失， 建議在溫水裡稍洗一下就可以了。

由於枸杞溫熱身體的效果十分強烈， 患有高血壓、性情太過急躁的人， 在日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人最好不要吃。 正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜吃。

最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人群， 但一定要每天吃一點， 長期堅持食用， 只有長期服用才有效果。 任何滋補品都不要過量食用， 枸杞也不例外， 一般來說，

健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。

枸杞生吃 補腎效果最好

醫學研究證實：採用“燉、煮、泡”等傳統食用枸杞的方法存在弊端， 因為其營養吸收率最多只能達到2.03%， 而大部分有效物質不是被破壞， 就是被浪費掉。 其實枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機物， 如維生素A、甜菜堿， 使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質， 故此用這些方法使枸杞中的有效成分並不能完全浸出來而浪費掉。

專家建議， 枸杞的最佳吃法是生吃， 且選擇自然幹透的枸杞更好， 只要每天吃幾顆， 就會起到“養性”之效。

嚼食吸收好

生活中， 很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥， 但實際上， 由於受水溫、浸泡時間等因素的影響， 只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。

而且， 枸杞多糖是一種蛋白多糖， 若用水煮加熱提取， 會使其變性而導致藥效降低。

因此， 從食用方法上來說， 直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分， 更有利於發揮其保健效果。 但嚼食時要注意， 進食的數量不宜太多， 否則容易滋補過度， 反而不利。 比如， 每天直接嚼食一般不超過20克， 若想起到治療的作用， 則每天可以吃30克， 但要分次吃， 每次約3克。 若是用於泡水或煲湯， 也不妨把它吃掉， 但也不宜一次性全部吃掉。