營養學專家表示, 合理的膳食結構、保持良好的營養和抗氧化狀況, 是防治癌症的有效措施。 而長期飲食不當也是導致癌症的主要因素之一, 以下是容易致癌食物的黑名單。
1、醃制食品:
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽, 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質, 應儘量少吃。
2、燒烤食物:
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等, 因含有強致癌物不宜多吃。
3、薰制食品:
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物, 常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品:
煎炸過焦後,
5、黴變物質:
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變, 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜:
會產生亞硝酸鹽, 在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
7、檳榔:
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8、反復燒開的水:
反復燒開的水含亞硝酸鹽, 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。