酸菜福壽魚的美味是讓我們很多人都無法抗拒的， 可能我們日常吃一些清蒸魚， 紅燒魚都已經吃膩了， 酸菜福壽魚的做法是一種新鮮的做法， 很多人都還沒有嘗試過它的美味， 但是我相信大家一定會特別喜歡這道菜， 大家都忍不住流口水了吧， 快來學習一下酸菜福壽魚的做法吧。
做法一：
主料：草魚一條500克,薑,醋,料酒,澱粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用， 將豆芽焯水後臥在碗底。
②鍋內加水， 放薑末燒開， 加入醋和料酒。 倒入調好的水澱粉， 燒開， 入魚片， 稍加攪動， 湯開， 關火。 滑魚的汁水澆在豆芽上。
燴滑魚的製作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(幹)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥麵粉10克,腐乳(白)5克
調料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,薑2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄， 魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟， 洗淨， 去中刺和肋刺， 割除肝囊。 將帶皮魚肉頂刀切成二分寬的魚條。 放入碗內， 打入雞蛋， 加水團粉（7克）、鹽、麵粉， 攪拌均勻， 備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺， 打清油， 用熱勺溫油， 將魚條下勺， 炸透， 成金黃色撈出。
4.原勺溜底油， 用蔥（切末）、薑（切末） 熗勺， 烹料酒、醬油、打高湯， 下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克）， 淋香油、下魚，
其實酸菜福壽魚的做法方法也是特別簡單的， 我們大家都可以嘗試動手去做一做， 美味的酸菜福壽魚一定是我們很多人的最愛， 當我們的家中來了賓客的時候我們也可以做一做這道菜來款待他們， 一定會贏得賓友們的一致好評的。
