醋是廚藝生活不可少的一部分， 沒它不行的！
食醋是一個調味品
醋是調味佳品， 但在飲食中， 它有許多“混搭禁忌”， 除炒綠葉菜時不宜加醋外， 燉骨頭湯、烹飪海參時， 也不宜放醋。
我們已經知道， 炒綠葉菜時加醋會破壞其中的葉綠素， 使其營養價值降低， 那麼， 是否在烹調其他菜肴時， 都可以隨意放醋呢?
許多家庭在熬骨頭湯時喜歡加點醋， 認為這樣可以促進骨頭中礦物質的溶出， 但其實， 礦物質在酸性環境中容易轉變成無機離子， 反而不利於人體吸收， 因此， 熬骨頭東加醋是錯誤的做法。
海參富含蛋白質，
醋可是個好東西啊， 呵呵！
