蘿蔔怎麼吃健康呢

蘿蔔， 利用價值很高， 但是有的人卻感覺吃這樣的食物對身體是沒有多大用處的， 所以說平時也不愛吃這個蘿蔔， 蘿蔔有幾種類型， 有白蘿蔔， 還有紅蘿蔔， 還有胡蘿蔔， 這些蘿蔔都是有各自的功效， 很多蘿蔔裡面都含有很高的維生素， 吃了對身體是非常好的， 而吃這個蘿蔔還可以調節身體功能， 很多人不知道， 吃蘿蔔還有加強身體抵抗的作用， 那麼蘿蔔究竟要怎麼吃才健康呢?

蘿蔔的種類較多， 市場上轉一圈， 粗略的就可以看到白皮蘿蔔、青皮蘿蔔、水蘿蔔等。 曾青山表示， 不同的蘿蔔雖然熱量、膳食纖維方面相差無幾，

但個別營養成分卻有分別的， 如維生素C含量最高的是水蘿蔔， 是白蘿蔔的兩倍左右;而水蘿蔔所含的維生素A更是遠超其他蘿蔔。 為減少烹飪過程中維生素的損失， 建議快火炒熟。

而白蘿蔔和青蘿蔔中含天然芥子油， 其味辣， 這也是為什麼生吃蘿蔔會感覺到辛辣的原因。 如果能夠接受辛辣口感的話生吃蘿蔔更有益。 值得注意的是， 白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用， 但因其性涼， 脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

有人說紅蘿蔔與白蘿蔔不能一起吃， 是由於兩者所含的營養成分會發生衝突， 胡蘿蔔中的一種對抗維生素C分解酶可能會破壞蘿蔔中的維生素C。 曾青山則認為要看情況。

當蘿蔔經過高溫加熱， 尤其是長時間的加熱， 如煲湯等， 其所含的維生素C和維生素C分解酶都被破壞掉了， 兩者也就不存在衝突一說了。 但同樣的， 這樣我們希望得到的營養成分也被破壞了。 如僅是滿足口感的話， 兩者放在一起也未嘗不可。

1.鮮薑蘿蔔汁

功效：化痰止咳、利咽開音。

材料：白蘿蔔500克， 生薑30克

做法：將白蘿蔔和生薑洗乾淨、切碎， 分別榨取汁液， 再將兩種汁液均勻混合即成。

注意：脾胃虛弱、陰虛內熱， 大便溏薄者不宜多食。

2.蘿蔔鯽魚湯

功效：消痰止咳、健脾補虛

材料：白蘿蔔200克， 鯽魚200克， 生薑、蔥白適量

做法：將蘿蔔洗乾淨切絲， 鯽魚去除髒雜洗乾淨。 鍋中放入油燒熱， 放進鯽魚煎至兩面呈黃色， 加入清水煮開， 再放入蔥白和生薑，

煮開後放入蘿蔔絲再滾一會即可。

現在大家都知道了這個蘿蔔到底該怎麼吃才健康了吧， 吃這個蘿蔔的時候隨便怎麼吃其實都是可以的， 吃的時候可以煮白水蘿蔔， 有可以選擇蘿蔔來燉肉， 還可以選擇蘿蔔來炒著吃， 吃蘿蔔汁， 還可以利用蘿蔔來涼拌著吃， 吃的時候對身體也是極其有利的， 在給自己吃蘿蔔的時候要注意身體， 因為蘿蔔同時也是屬於刺激的食物， 吃多了是會給胃部造成傷害的， 患有胃病的人一定不要吃。