薏米雖然是我們日常生活中不常見的食物， 但是薏米的營養價值很高， 不僅可以生吃而且可以熟吃， 但是不少人不知道薏米生吃還是熟吃好呢？根據實踐表明， 薏米熟吃更有利於人們的身體健康， 接下來讓我們一起來瞭解一下， 給那些喜歡吃薏米的人一點意見， 更好的食用薏米。
薏米偏寒， 一般薏米熟吃較好， 因為炒熟後磨粉吃有利水消腫、健脾去濕的功效， 這樣是和煮著吃是一樣的。 但炒熟不能消除它的寒性。 如果臨床上使用的話薏米寒性較大， 建議可以同時與熱性食物如糯米、熟藕、熟白蘿蔔、羊肉同用，
薏米的功效與作用
性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖， 可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。 健康人常吃薏米， 能使身體輕捷， 減少腫瘤發病概率。 尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。 在日本， 薏米被看成典型的“抗癌食品”， 還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質， 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用， 可作為病中或病後體弱患者的補益食品， 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E， 是一種美容食品， 常食可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑， 改善膚色。 並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護髮
具有營養頭髮、防止脫髮， 並使頭髮光滑柔軟的作用。
5.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。
6.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B， 對防治腳氣病十分有益。
薏米的營養價值
1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%， 而且還含有豐富的維生素B族， 礦物質， 膳食纖維等。 是一種營養平衡的穀物， 其中含有8種人體必需的氨基酸， 且其比例接近人體需要。
2.精加工後的薏米胚乳中， 有現代人攝取不足的食物纖維，
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
以上對薏米生吃還是熟吃這個問題作出了解答， 那麼在生活中我們在吃薏米的時候， 最好是熟吃比較好， 另外薏米還有很多的製作方法， 對於這方面感興趣的人們多做瞭解， 這樣不僅可以增長見識， 而且多瞭解這方面的東西對我們來說是有好處的。
