1健胃消食
番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 能促使胃液分泌， 對脂肪及蛋白質的消化。 增加胃酸濃度， 調整胃腸功能， 有助胃腸疾病的康復。 所含果酸及纖維素， 有助消化、潤腸通便作用， 可防治便秘。
2清熱解毒
番茄性涼味甘酸， 有清熱生津、養陰涼血的功效， 對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3降脂降壓
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸， 可降低血膽固醇， 預防動脈粥樣硬化及冠心病。 另含有大量的鉀及鹼性礦物質， 能促進血中鈉鹽的排出， 有降壓、利尿、消腫作用，
4防癌抗癌
延緩衰老近年來， 研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用， 可清除體內的自由基， 預防心血管疾病的發生， 有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生， 阻止前列腺癌變的進程。 番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽， 可清除體內有毒物質， 恢復機體器官正常功能， 延緩衰老。
5防白內障
所含維生素A、C， 可預防白內障， 還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用， 能防止自由基的破壞， 抑制視網膜黃斑變性， 維護視力。
6美容護膚
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C， 有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效， 治真菌、感染性皮膚病。 尼克酸能維持胃液的正常分泌，
用料：牛腩、番茄、胡蘿蔔、土豆、蔥、薑、料酒、醬油、鹽適量。
做法：
1醬牛腩洗淨， 切大塊。
2焯燙後撈出。
3取湯鍋， 注水適量清水燒開， 放入牛腩， 再加入料酒， 薑片， 蔥段， 少許的醬油， 大火煮一會， 再轉小火蓋上鍋蓋。
4轉小火後燉制一個小時。
5一個小時快到時， 準備3個番茄， 去皮後切成滾刀塊。
6一個小時以後放入一部分番茄塊， 然後蓋上蓋子繼續慢燉一個小時。
7這時準備一些土豆塊和胡蘿蔔塊。
82個小時後放入另一部分番茄塊， 再放入土豆塊和胡蘿蔔塊， 並加適量鹽調味， 繼續煮頓， 直至蔬菜塊變軟即可關火。
總結：通過小編的上文介紹， 大家對番茄又有了多少新的認識呢?大家知道番茄的作用與功效了嗎?大家知道番茄的做法了嗎?番茄的營養價值很高， 但是大家也要注意一下它們的禁忌哦。
