腐竹有助於降血壓嗎

腐竹是生活中人們很喜歡的一種食物， 也是營養價值很高的一種食物， 具有良好的健腦作用， 它能預防老年癡呆症的發生。 還對降血壓有這一定的作用。

營養學資料表明， 每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。 不難看出， 腐竹含蛋白質豐富而含水量少， 這與它在製作過程中經過烘乾， 吸收了其精華， 濃縮了豆漿中的營養有關。

材料：西芹200克， 水發腐竹100克。

做法：

1、西芹去葉， 洗淨， 切成菱形塊， 用沸水略焯， 撈出過涼， 瀝幹備用。

2、水發腐竹洗淨， 用沸水焯燙， 撈出瀝幹， 切成段。

3、將切好的西芹和腐竹盛入碗中， 加鹽、味精、醬油、香油拌勻即可。