禍從口出患從口入， 這句古話說得非常有道理， 因為最新的醫學研究發現， 人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。 所以為了健康， 我們一定要吃得健康。 而吃得健康， 我們最好能夠自己下廚。 下面， 就請大家先跟我學一下怎麼做好三鮮敲蝦湯。
1.1用澱粉(也叫生粉)和使用擀麵杖等工具把蝦肉敲扁.儘量薄一些,但也不要勉強.蝦肉水份越多越難做這個步驟的工作.見流程圖B
2.2把蝦去頭,去殼,但保留尾部最後一節蝦殼.從背部剪開,剔除黑沙腸,洗乾淨,用紙巾抹幹水份待用.請參考流程圖A
3.敲好的蝦要注意防止粘連,分開排放.圖C
4.鍋裡燒開水,把敲蝦二張一次放入滾水中,待蝦尾變紅,蝦肉成不透明白色即撈出投入冷水中.依次煮好所有敲蝦.圖D所示就是泡在冷水中的敲蝦.這樣處理後的蝦,冰箱可以保存一周.隨時可以取用.所以,這個步驟可以提前做好,對聚會請客選用此湯,這點非常重要
5.三鮮湯的做法非常快速而簡單!鍋內燒熱一匙素油,推入小菜心略翻炒至菜心成碧綠色,一次注入湯品所需的開水,加蓋燒至水又滾,打開蓋子,加入瀝幹水份的敲蝦,烹入一匙料酒,加鹽調味,保持大火,然後把肉絲和蛋絲加入沸騰的湯中混合續燒一分鐘就關火,撒上白胡椒粉和蔥花即可
健康營養的食物應該從烹飪開始， 看得小編今天的介紹三鮮敲蝦湯，
