雞蛋的營養價值雖然較高， 但是它有很多的飲食禁忌， 所以說喜歡吃雞蛋的人一定要多加注意這方面的問題， 避免因為雞蛋而造成不必要的後果， 那麼雞蛋怎樣吃才最營養呢？首先應該搞清楚自己比較喜歡吃哪種口味的雞蛋， 然後再進行選擇， 接下來讓我們一起來瞭解一下雞蛋怎樣吃才最營養呢？
雞蛋幾乎是日常生活中最常見， 也是最受歡迎的營養食物。 雞蛋受歡迎不僅因為它營養豐富， 也因為它多種多樣的烹調方法。 那麼， 你知道雞蛋怎麼煮最有營養嗎？來看看雞蛋的最營養吃法排行榜，
光知道哪種雞蛋做法最好還不行， 如果操作不對， 不但會讓口感變差， 更會影響營養， 甚至產生有害物質。
第一名：帶殼水煮蛋。 加熱溫度低， 營養全面保留。
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老， 蛋白變性程度最佳， 也最容易消化。 而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋， 不但口感變老， 維生素損失大， 蛋白質也會變得難消化。
第二名：蒸蛋。 加熱溫度較低， 核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽， 這樣易使蛋膠質受到破壞， 蒸出來的蛋羹又粗又硬。 也不要用力攪拌， 略攪幾下， 保證攪均勻就上鍋蒸。
第三名：水煮荷包蛋。 加熱溫度較低， 水溶性維生素有少許損失。
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋， 轉至小火煨熟。 鹹味的荷包蛋中可以加入番茄、青菜等， 甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋。 加熱溫度高， 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋：最好用小火， 油也要少。 有的人喜歡把蛋清煎得焦脆， 這樣不但會損失營養， 還有可能產生致癌物。 最好只煎一面， 蛋清凝固即可。
雞蛋怎樣吃才最營養？這個問題以上也進行了詳細的解答， 無論方法是簡單還是複雜的， 人們都應該去嘗試著做一做， 當然很多人平常的工作比較忙碌，
