很多好的美食， 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下， 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹鯽魚羊雜湯的做法， 自己學習一下， 在家嘗試做一下吧
1.121蔥挽把、薑切片、胡椒拍碎
2.212鯽魚去鱗、去內臟清洗乾淨瀝幹水分
3.1把鹽好的羊雜再焯一次水後清洗乾淨瀝幹水分
4.2買來的羊雜已經焯過一次水， 清洗後瀝幹水分， 加入花椒粉少許， 料酒一小勺、鹽少許醃30分鐘左右
5.炒鍋先用生薑擦一下， 放豬油（沙拉油）少許
6.燒到5-6成熱時下蔥、薑爆鍋
7.把爆鍋的薑蔥刨到鍋邊上， 把鯽魚輕輕地攤在鍋裡，
8.中途不要勤去翻動， 直到一面煎到呈金黃色後翻面， 煎到兩面都呈金黃色
9.把火開大， 倒入2升左右的水， 放入一小勺料酒， 5-6顆拍碎的胡椒
10.蓋上鍋蓋讓它翻滾5分鐘左右， 把火關小， 蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右
11.用鍋鏟把已經煮熟的鯽魚鏟碎， 放幾滴白醋， 微火燉30分鐘左右（可略去）
12.用細濾勺把鯽魚渣濾掉（可略去）
13.把清洗好的羊雜放入燉鍋（砂鍋）， 把濾出的鯽魚湯倒入鍋裡， 微火煲一小時左右
14.蘸料:羊雜的蘸料可以隨自己的口味， 我個人比較喜歡白腐乳汁加豆腐乳為主料， 加上香菜、蔥花、味精、芝麻、花生碎、香油。 能吃辣的還可以加一點剁椒或剁的野山椒
長這麼大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關係，
