牛肉怎麼炒菜呢

可能我們很多人都吃過牛肉餡兒的餃子， 但是對於牛肉怎麼炒菜並不是很瞭解， 可以把尖椒和牛肉炒在一起， 別有一番風味， 還可以做成牛肉燉土豆兒， 牛肉燉土豆是讓我們很多人都特別心動的一種菜肴， 讓我們很多人都愛不釋手， 快來學習一下牛肉怎麼炒菜呢吧。

切牛肉時要逆著肉紋切,儘量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽醋老酒(牛肉屬於紅肉要用老酒淹制)薑汁,蛋清幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可.如果有時間， 可在拌肉時加些油， 醃1-2小時， 這樣， 油將滲入肉中， 當入油鍋炒時，

肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞， 這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時油要多、要熱、火要大， 牛肉炒七分熟即可， 不要炒太久， 以免太老。 當然不可能一次就掌握,我可是練了好久才有此技術的.加油!你會成功的!

材料：菜花200G、牛肉100G、咖喱10G

調料：鹽、植物油

做法：

1、菜花掰成小瓣， 清洗乾淨， 放入沸水中火卓一下， 撈出瀝幹， 備用;牛肉洗淨， 切片。

2、鍋內倒油加熱， 放入菜花、牛肉片略炒， 加少許清水、咖喱攪勻， 燜3分鐘， 加鹽翻炒均勻即可

小貼士：燒牛肉不縮的技巧

瘦牛肉中除了含有肌肉外， 還含有較多的結帝組織， 當水溫達到65度時會發生收縮。 如果在燒牛肉時把肉切成大塊， 將會減小牛肉的收縮度。

很多人對於牛肉怎麼炒菜呢的方法還不是很瞭解，

而且牛肉中富含了我們身體內需要的很多種營養物質， 牛肉入口特別筋斗， 還富含了很多的蛋白質， 蛋白質是構成我們身體內重要物質的一種， 多攝入一些蛋白質可以提高身體素質。