薯片是我們很多女性朋友特別喜歡吃的一種零食， 薯片的做法也有很多種， 成為我們老少朋友的最愛， 不過薯片屬於膨化食品的一種， 其中富含了很多的添加劑， 經常食用對於我們自身的胃部的刺激非常大， 因為它獨特的美味使我們很多人還是想進一步的想學一下它的做法， 我們可以根據薯片的做法大全方法做出來美味的薯片。
一、馬鈴薯香脆片
1、原料處理：選大小均勻、無病蟲害的薯塊， 用清水洗淨， 瀝幹後， 去掉表皮， 將薯塊切成1-2毫米厚的薄片， 再投入清水中浸泡， 以洗去薯片表面的澱粉，
2、水燙：在沸水中將薯片燙至半透明狀、熟而不軟時， 撈出放入涼水中冷卻， 瀝幹表面水分後備用。
3、漬制：將八角、花椒、桂皮、小茴香等調料放入布包中水煮30-40分鐘， 待置涼後加適量的食糖、食鹽， 把薯片投入其中浸泡2小時左右， 撈出後曬乾。
4、油炸：先將食用植物油入鍋煮沸， 再放入幹薯片， 邊炸邊翻動， 當炸至薯片膨脹且色呈微黃時即可出鍋
二、馬鈴薯香辣片
1、備料：馬鈴薯粉70%(過60目篩後， 入鍋炒至有香味時出鍋備用)、辣椒粉14%(過60目篩後備用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入鍋炒出香味後備用)、食鹽3%、食糖1%。
2、拌料：將以上各原料加適量優質醬油調成香辣濕料， 然後置於成型模具中壓成各種形狀的濕片， 晾乾表面水分。
3、炸制：將香辣片放入煮沸的油鍋中炸制，
其實薯片的做法大全方法也並沒有我們想像中的那麼苦惱， 只要我們按照以上的方法一步一步的去學習， 都可以幫助我們儘快親手做出來美味的薯片， 而且自己親手製作， 還可以根據自己的口味酌情添加原料， 是自己做出來的薯片更符合自己的口味。
