五穀雜糧的藥性既可防治疾病， 又經濟實用， 且沒有副作用。
中醫有“藥食同源”的說法， 五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病， 又經濟實用， 且沒有副作用。
大米：又名粳米， 味甘性平， 具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。 冬天室內暖氣較熱， 空氣乾燥， 早晚喝點大米粥， 可以遠離口乾舌燥的困擾。 特別需要提醒糖尿病患者的是， 大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。 研究表明， 等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。 因此， 糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
小米：又名粟米， 味甘性平，
綠豆：又名青小豆， 因其營養豐富， 可作豆粥、豆飯、豆酒、*食、麨食， 或作餌頓糕， 或發芽作菜， 故有“食中佳品， 濟世長穀”之稱。 《開寶本草》記載：“綠豆， 甘， 寒， 無毒。 入心、胃經。 主丹毒煩熱， 風疹， 熱氣奔豚， 生研絞汁服， 亦煮食， 消腫下氣， 壓熱解毒。 ”
玉米：味甘性平， 具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。 玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱， 對防止高血壓、冠心病有積極作用。 此外， 它還有利尿和降低血糖的功效， 特別適合糖尿病患者食用。
高粱：高粱味甘性溫， 有健脾益胃的作用。 小兒消化不良， 可取高粱入鍋炒香， 去殼磨粉， 每次取2—3克調服。 但高粱性溫， 含有具收斂止瀉作用的鞣酸， 便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘， 有健脾益氣的作用， 脾胃虛弱者宜常吃。 用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等， 也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血， 尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。
