鮮海參幹海參哪個好

海參大家都比較熟悉， 它是我們大眾餐桌上一種常見的海鮮食品， 口味軟糯， 入口即化， 而且他的營養成分非常的豐富， 市場上銷售的海參有鮮海參和幹海參兩種， 其實要是說營養成分， 他們是差不多的， 只是在口感上鮮海參要更加鮮美一點， 因為海參不同於其他的海產品， 出水之後， 很快就會化掉， 所以在處理之後， 其鮮味一定會受到影響的。

大家知道每年海參捕撈期很短， 很少有人能買到新鮮的海參。 而且鮮海參買回家處理後， 其海參富含的高蛋白， 很難被人體消化吸收， 不如經過加工變成幹海參，

幹海參經過泡發食用起來更利於人體吸收。 而且鮮海參不容易煮熟， 掌握不了火候， 沒煮好吃了容易拉肚子。 平常我們在酒店吃的海參， 都是廚師把幹海參泡發製作的， 這樣的海參營養價值高， 有利人體吸收。

海參作為海八珍之首， 其蛋白質含量高達55%以上， 而且難能可貴的是它低脂肪、低糖以及無膽固醇含量。 所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。 這些微量元素可以補血， 抗癌變， 維持身體健康， 海參的營養元素裡， 有一種硫酸軟骨素， 可以促進人體的骨骼生長發育， 延緩肌體衰老， 使人保持青春活力。

因為幹海參在處理的過程中會經過高溫高壓的處理， 這些工藝讓海參的營養位置結構發生一定的改變， 可以更快更加全面的被人體所吸收，

中醫理論中建議體質虛弱的人可以多吃一些海參， 不僅可以提高身體的免疫力， 同時海參當中含有的豐富的蛋白質對於傷口和病情都有非常好的療養效果。