木耳豆腐湯詳細做法及功效詳解

原料：木耳、豆腐
配料：豬肉
調料：鹽、生抽、生粉、食用油
木耳豆腐湯的做法：
1. 木耳洗淨去蒂控幹水份， 豆腐切塊， 薑切片備用；
2. 豬肉切片， 並用生粉、鹽、少許生抽和食用油一起拌勻， 碼味15分鐘；
3. 鍋中裝適量水， 放薑片， 放火上燒開；4. 水開後， 放入豆腐、木耳煮熟；
5. 放肉片， 並用筷子弄散開；
6. 肉片煮熟後， 調入鹽即可。
溫馨提示：
豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸， 搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等， 便可提高豆腐中蛋白質的利用率， 而且味道更加鮮美。
木耳：
1、黑木耳， 生長在朽木上，

形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 又名木菌、樹雞。
2、黑木耳， 補血、潤肺， 益氣強身， 被譽為“素中之葷”， 營養極為豐富。 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質， 每100克中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效。
4、黑木耳含鐵量最高。 提到補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。
豆腐：
豆腐味甘、淡， 性涼， 入脾、胃、大腸經；有益中氣， 和脾胃， 健脾利濕， 清肺健膚， 清熱解毒， 下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津， 用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。
美食禁忌：
一般人皆可食用。