牛肉粉的牛肉怎麼做好呢

冬季是男人比較虛弱的季節， 牛肉湯是冬季最強身健體的湯品， 相信大家都知道牛肉富含很多的營養物質的， 那麼冬季男人喝什麼湯比較補身體呢？牛肉粉的牛肉該怎麼製作次啊比較好吃並且能夠富含更多營養物質呢？接下來， 就由小編給大家介紹古納與牛肉的菜肴的做法吧。

1、冬瓜枸杞牛肉湯

材料：牛肉、薑、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法：牛肉洗淨， 切方塊， 加薑片、蔥段飛水， 再沖洗去除血沫。 冬瓜洗淨去皮、瓤， 切薄片， 枸杞子溫水清洗控幹。 砂鍋一次加足水， 入牛肉大火燒開， 打淨浮末，

加薑片、料酒、蔥段。 大火燒開關小火煲1小時以上。 入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘， 加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

2、酸辣鳳梨牛肉湯

材料：牛肉200克， 淨鳳梨肉200克， 米醋100克， 鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。

做法：將牛肉洗淨後剁成末， 放入碗內， 用少量冷水調成糊狀（防受熱後成團）。 鳳梨肉切成細粒。 將湯鍋上火， 加入鮮湯。 燒開後放入牛肉末， 用湯勺迅速攪勻， 再燒開後撇去浮沫， 放入鳳梨粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁， 燒開後倒入大湯碗內即可食用。

3、南瓜牛肉湯

材料：高湯20大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽1小匙， 牛肉250克， 南瓜500克， 香蔥2棵， 生薑1塊。

做法：南瓜削去硬皮， 洗淨， 切成約3釐米大小的方塊。 生薑洗淨拍松，

香蔥洗淨打結。 牛肉剔去筋膜， 洗淨切成約2釐米見方的塊， 先放入沸水中略焯一下， 再放入鍋內， 加入高湯， 待牛肉煮熟後， 加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮， 待牛肉熟透， 用胡椒粉、精鹽調味即可。

4、蘋果百合牛肉湯

材料：蘋果2個， 百合100克， 牛肉600克， 陳皮1塊， 精鹽少許。

做法：新鮮牛肉用清水洗淨， 切小塊。 蘋果洗淨去核， 連皮切大塊。 百合和陳皮分別用清水洗淨。 砂鍋內加入適量清水， 文火煲至水開， 放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。 待水滾起， 改用中火繼續煲3小時左右， 以少許精鹽調味即可。

5、韓式辣牛肉湯

材料：牛肉， 黑胡椒粒， 洋蔥， 薑， 蒜， 薑末， 蒜末， 醬油， 蕨菜幹， 紅薯粉， 薑末， 蒜末， 辣椒粉， 牛肉粉， 胡椒， 辣椒醬， 芝麻油， 醬油， 泡菜。

做法：牛肉， 加黑胡椒粒，

洋蔥， 薑， 蒜， 煲2個小時。 牛肉順著紋理撕成絲， 加薑末， 蒜末， 醬油， 醃制著， 最後一起放進湯裡， 又可以把薑末蒜末和配菜一起醃制一下， 加入湯裡， 牛肉單獨加， 湯留用。

湯的配料是用蕨菜幹， 有蕨菜幹的話， 先把蕨菜幹泡發， 切短， 然後放進湯裡煮， 沒有蕨菜的話， 大家也可以換成自己喜歡的配料。

小瓜切片， 豆芽洗乾淨， 紅薯粉條先用熱水泡軟。 把配料加進湯裡， 加上薑末， 蒜末， 辣椒粉， 牛肉粉， 胡椒， 辣椒醬， 芝麻油， 醬油少許一起煮， 至配料熟， 加入牛肉， 再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

6、咖喱牛肉湯

材料：牛肉1500克， 咖喱25克， 鹽100克， 味精15克， 大蔥100克。

做法：將牛肉洗淨， 切成13釐米左右的長條。 鍋內放清水， 牛肉， 先用旺火燒沸， 撇去浮沫， 再用中火燒2-3個小時，

到牛肉八成熟時， 將咖喱粉倒入湯中攪和， 再燒片刻， 將熟牛肉撈出， 冷卻後切成薄片。 取碗數隻， 每碗裝牛肉片150--200克， 加細鹽， 味精， 蔥末， 再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。

7、山藥胡蘿蔔牛肉湯

材料：胡蘿蔔半根， 肥牛約10卷， 山藥150克， 濃湯寶牛肉湯底1塊， 清水約750毫升。

做法：肥牛提前取出退冰。 胡蘿蔔去皮， 山藥去皮切塊備用。 胡蘿蔔切片， 用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型。 湯鍋加入三碗清水， 約750ml。 清水燒開後， 放入一塊濃湯寶入鍋， 放入切成滾刀塊的山藥。 再放入刻好的胡蘿蔔花片， 蓋上鍋蓋， 中火煮約5分鐘， 打開鍋蓋， 放入肥牛， 待變色後即可關火食用。

6、牛肉片要切得厚薄均勻， 下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋， 受熱時間過長肉質變老。

不要擔心會煮不熟， 肉放進鍋裡， 變色就馬上關火。

牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫男人增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。 牛肉的選材很關鍵， 應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。 從部位來看， 應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。