秋天的季節天氣乾燥， 蓮藕可以解決上火， 乾燥的問題， 吃蓮藕的方法有很多種， 平時可以炸著吃， 拌著吃， 炒著吃的方法有很多種， 蓮藕適合多種人群食用， 蓮藕具有透氣， 清熱解毒的功效， 蓮藕也特別適合夏天食用， 那麼蓮藕雖說好吃， 如何製作蓮藕菜好吃呢？接下來就為大家推薦一道桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢？
砂鍋桂圓蓮藕排骨湯
中醫認為生藕味甘、性寒， 入心、脾、胃經。 具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。 民間早有“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”的說法。 吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
準備材料：
蓮藕1節、吉錦鳳梨穗桂圓幹12顆、排骨1根、薑2片、鹽4克、水適量
製作方法：
1、排骨用清水沖洗乾淨， 蓮藕去皮切滾刀塊， 再用清水沖洗
2、砂鍋中加入3碗清水， 燒開後， 放入排骨
3、開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫
4、將切好的薑和藕放入砂鍋中， 10分鐘後放入桂圓幹， 蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右
5、待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時， 加入準備好的鹽， 繼續燉5~10分鐘即可。
生活小貼士：
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水， 這樣燉出來的湯顏色更加好看
2、蓮藕在燉的過程中， 不要攪動， 特別是鍋鏟、勺子一類的工具， 會影響湯的顏色
3、燉蓮藕湯儘量採用砂鍋
4、燉的過程中， 注意砂鍋中的湯汁， 不多時， 直接添加開水， 不要加冷水， 影響藕的口感。
5、燉的過程中， 儘量採用小火， 慢慢燉， 減少湯汁的流失。
這一道桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢？其實方法很簡單， 對於補氣補血和女性常見的氣血不足， 有著非常好的滋補功效， 而且我們在做的時候， 如果家裡有砂鍋的朋友們那是再好不過的， 小火慢燉是可以把湯汁吸收到蓮藕當中一起來食用。
