黃豆含蛋白質35％、脂肪20％， 是含多種維他命及礦物質的鹼性食物。 黃豆的脂肪有降低膽固醇作用， 對動脈硬化、高血壓也很有效。
芝麻又稱胡麻， 《神農本草經》雲：“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。 ”不僅如此， 古代文獻中還有不少關於芝能強壯抗老傳說。 據《本草綱目》記載：“劉、阮入天臺， 遇仙女， 食胡麻飲。 亦以胡麻同米作飯， 為仙家食品矣。 ”晉朝葛洪《神仙傳》載：“魯女生服胡麻餌術， 絕穀八十餘年， 甚少壯， 日行三百里。 ”還說“服食胡麻， 服至百日， 能除一切痼疾， 一年身面光澤不饑， 二年白髮返黑， 三年齒落更生。
所有這些， 雖不足信， 但與“久服輕身”、“補衰老”的意義是相通的。 具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚， 使人面色紅潤光澤、健康血脂、血糖、延年益壽等功效作用。
制法：
黃豆100克（洗浸泡水中半天）， 芝麻炒焦研粉（可買現成的芝麻粉， 超市有賣）20克。 先用黃豆煮粥， 可買現成的芝麻粉， 超市有賣）20克。 先用黃豆煮粥， 可加高湯（罐裝亦可）， 粥滾後再加入芝麻粉、鹽調味即可。
