主料：
薺菜250克， 豆腐100克， 香油12克， 精鹽、味精適量， 薑末少許。
制法：
將豆腐切成小方丁， 用開水略燙， 撈出盛在盤內;薺菜用水焯一下， 涼後切成細末， 撒在豆腐上， 加精鹽、味精拌勻， 淋上香油即可食。 此菜肴清香鮮嫩， 營養豐富。
功效：
薺菜有涼肝止血， 利濕通淋之功效。 適宜於高血壓、水腫等症， 可起到理想的食療效果。
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