枸杞牛肉方的製作材料:
主料:牛肉(腑肋)500克
輔料:枸杞子50克,雞蛋75克,澱粉(豌豆)10克,小麥麵粉10克
調料:大蔥10克,薑10克,大蒜(白皮)5克,花椒1克,鹽3克,黃酒5克,醋2克,香油1克,味精1克
做法:
教您枸杞牛肉方怎麼做, 如何做枸杞牛肉方才好吃
1.將一半枸杞子水煮提取濃縮汁25毫升, 另一半上屜蒸熟, 蔥薑切絲, 蒜切末, 備用。
2.將牛肉切塊, 放入雞蛋、澱粉、麵粉、水攪成糊, 牛肉放入糊內漿勻。
3.鍋中放油, 燒至五成熱時, 將肉下鍋, 逐塊炸成金黃色時撈出瀝油。
4.將蔥絲、薑絲、蒜末、花椒及枸杞子撒於碗底, 肉碼於其上, 填清湯, 加鹽、料酒調好味,
5.將汁倒至鍋內, 置火上, 再加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁, 沸後加, 澆於翻扣在盤內的肉上。
功效:
1. 滋陰補血。 強筋壯骨。
2. 適用於老年體弱或病後體虛、虛損羸瘦、腰膝酸軟、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等症。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。