胡蘿蔔牛肉湯怎麼做呢

牛肉燒胡蘿蔔是最常見的一道菜， 一般情況下， 大家吃的最多吃法應該都是紅燒的。 胡蘿蔔和牛肉是具有強健骨骼、明目的作用。 牛肉還擁有補血的功效， 特別適合女性朋友在生理期的時候食用。 胡蘿蔔和牛肉在一起煲， 使湯的味道鮮甜、營養極其豐富， 是小編推薦大家要常喝的一道極品。

做法：

1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀， 然後放入熱水裡慢煮， 可以清理出肉裡帶的淤血;

2、 準備好薑、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;

胡蘿蔔燉牛肉

3、 待肉煮一定的時間後， 將肉撈出， 盛油於鐵鍋中加熱，

放入薑、辣椒、大料等爆炒， 待香味出來後放入牛肉， 加入適量的食鹽， 再進行爆炒， 此時需要控制好火候， 切勿太猛， 否則會將肉炒糊甚至粘鍋， 屆時燉出來的牛肉偏老， 湯味不正;

4、 將牛肉倒如沙鍋內， 加入適量的清水， 拍一兩薑餅放入， 先大火燉約20分鐘， 期間注意別讓湯蔓延出來， 隨後改調文火慢燉;

5、 將胡蘿蔔切成滾刀狀， 用清水浸泡;

6、 待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔， 再以大火燉約10分鐘， 根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉， 需要注意的是， 食鹽寧可少不可多;

7、 文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了， 這時加入適量的雞精， 以及香菜和蔥段， 關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!

值得大家注意的是：因為牛肉的含脂肪量比較高，

需要減肥的朋友們要儘量少食用。 選用食材中， 新鮮的牛腱是大家首選的。 火候也是必不可少的一項， 不能偏小這樣的話牛肉容易不熟， 而太大的火則會使牛肉煮的偏老。 小編已經把做法寫在上面啦， 想喝的就快快自己動手吧！