土豆的做法有很多, 不過你知道哪種最能留住土豆的營養價值嗎?雖然, 土豆是我們餐桌上常見的食物之一, 不過也許你並不真的會吃土豆哦。 在這裡, 小編為大家帶來了6種土豆的營養吃法, 快來一起看看吧。
土豆的營養價值
提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
健脾:適用於脾氣虛弱, 運化無力所致的脘腹脹滿, 大便溏泄, 食欲不振, 肢倦乏力等症。
解毒:有助肝臟解毒。 清理身體內長期淤積的毒素, 增進身體健康。 增加免疫細胞的活性, 消除體內的有害物質。
通便:促進腸壁的蠕動,
降糖消渴:對糖尿病有輔助治療作用。 有降低血糖的作用, 促進糖分分解, 具有使過剩糖分轉化為熱量的作用, 改善體內的脂肪平衡。 延緩腸道對葡萄糖的消化吸收, 從而使血糖降低。 對糖尿病有預防作用。
抗衰抗輻射:具有極強的清除自由基的能力, 有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
祛脂降壓:使血壓更易控制, 並使毛細管擴張, 血黏度降低, 微循環改善。 能軟化和保護血管, 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
養顏護膚:能增強皮膚的抗損傷能力。
那麼, 土豆要怎麼吃最營養呢?
土豆的營養做法
蒸土豆:蒸土豆是最理想的烹調方式,
土豆泥:土豆蒸熟後壓成泥, 口感酥軟, 更適合老人和孩子。 經過合理搭配, 還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。 不過, 一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。 比如一些洋速食中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖, 使土豆泥的營養大大扣分。 推薦優酪乳堅果土豆泥,
紅燒土豆:土豆切成大塊, 刀工少, 斷面就少, 因此水溶性維生素, 比如維生素C、B族維生素等損失也少。 不過有人在紅燒土豆時, 會把土豆先炸一下, 這樣雖然口感更好, 但卻破壞了許多寶貴的營養素。 土豆燒牛肉是絕配。 土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質, 牛肉恰恰富含這些營養。 而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,並且含有膽固醇, 土豆不但可以彌補牛肉的不足, 還富含膳食纖維, 可以減少人體對膽固醇的吸收。
炒土豆片:土豆切成薄片烹調, 會使其中的營養流失一部分。 但是一般炒土豆片烹製時間較短,
炒土豆絲:土豆絲切得非常細, 會導致許多營養流失。 而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡, 有的甚至先焯再用涼水沖, 這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。 而且這樣炒的土豆絲因為斷面多, 表面積增大, 還會吸收更多的油脂。 早放醋, 不但增加口感, 還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。 晚放鹽, 一來鹽會讓土豆絲變軟, 二來會增加維生素C的損失。 如果鹽放得過早, 還會增加鈉的攝入。
香辣土豆絲:這是近年來飯館裡特別流行的一道菜, 土豆絲經過油炸之後, 加入辣椒等調料,
喜歡吃土豆的朋友們, 不如就來試試以上方法吧。
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