海帶扒凍豆腐的製作材料：
主料：凍豆腐500克
輔料：海帶(鮮)75克
調料：鹽3克,沙拉油15克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克
海帶扒凍豆腐的特色：
造型美觀， 汁芡融合， 清淡鮮香。
做法
教您海帶扒凍豆腐怎麼做， 如何做海帶扒凍豆腐才好吃
1.將凍豆腐洗淨浮灰， 放室內稍緩曖(緩時不能過急， 只有緩得適宜， 才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩， 並充分吸收海帶的鮮香， 一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊， 整齊地碼在盤內)。
2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味， 再推入碼好的豆腐塊， 加清湯約750毫升置文火上煨， 加入精鹽、味精、料酒調味，
功效：
豆腐經過冷凍， 能產生一種酸性物質， 這種酸性物質能破壞人體的脂肪， 如能經常吃凍豆腐， 有利於脂肪排泄， 使體內積蓄的脂肪不斷減少， 達到減肥的目的。 凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點， 不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。 但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
海帶含有大量的碘， 這種礦物質有助於身體內的甲狀腺機能之提升， 對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助， 進而達到減重及控制體重的目的。 海帶含有葉綠素， 它讓代謝技能增強， 提高脂肪燃燒率。
