花蛤是許多人都喜歡的海鮮， 花蛤做的湯不但味道鮮美， 而且營養價值極其高， 它含有豐富的維生素和蛋白質， 花蛤做湯是許多人都喜歡的的一道菜肴， 但是怎麼樣做才會好吃呢， 接下來就介紹幾種做法， 看看花蛤怎麼做湯最好吃， 想要品嘗這一道菜的朋友趕緊跟隨下文的介紹學習吧。
第一種：配料：薑片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時， 讓其吐盡沙， 洗淨待用；豆腐洗淨切片；
2、鍋中放入足夠清水和薑片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關火加鹽調味，
第二種：配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用乾淨的水緩浸2～4個小時， 使其將泥沙吐盡。 當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。 冬瓜去片切片， 豆腐切片備用。
2、鍋內加清水熱開， 並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮， 等大部分的蛤開口之後（三四分熟）， 關火， 將蛤撈出剝肉， 蛤肉最好再用清水浸泡輕揉， 去其泥沙， 然後用料酒醃制10～15分鐘， 除其腥味。 同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋， 將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入， 再酌情添加適量的清水， 將豆腐與冬瓜片一起下鍋， 加高湯精、鹽後煮5～8分鐘後， 再將剝好的蛤肉加入湯內， 再煮3～5分鐘， 加入蔥花即可出鍋。
看起來這份花蛤湯真的讓人垂涎欲滴呢，
