麻辣花生米是很多人的最愛， 具有香脆爽口的特點， 特別適合喝酒人士食用。 如果你想學會這道下酒小菜， 就不能錯過這道麻辣花生米的做法， 跟著小編一起來學著做一做吧!
材料：
生花生米300克、鹽1/4茶匙、八角粉1捏、菜油150毫升、幹辣椒10條、花椒10粒、熟芝麻1/4茶匙。
麻辣花生米的做法：
1、花生用冷水泡3分鐘， 瀝出。
2、然後放鹽、八角粉再醃5分鐘。
3、炒鍋置中火上， 倒入油， 冷油放入花生米， 快速翻炒4-5分鐘。
4、加幹辣椒， 快炒2分鐘。
5、再加花椒， 炒1分鐘。
6、當花生仁開始變淺黃色， 立即鏟出。
7、瀝幹油， 裝盤， 撒上熟芝麻。 待花生涼冷後才即可食用。
提示：
1、如果你是第一次做， 沒有經驗， 而且對炸制花生米是否熟沒信心， 最簡單的就是， 用筷子夾一個嘗嘗。 如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆， 即可關火了。
2、如果你想更辣一些， 可以將辣椒切開， 或者多加些幹紅椒即可。
3、喜歡其他口味的， 還可以放其他的粉， 譬如胡椒粉， 孜然粉， 五香粉等等。 但還是要加少量的食鹽搭配著， 不然花生米沒有鹹度也不是太好吃。
4、要涼鍋涼油涼的花生米下鍋， 最好油沒過花生米， 這樣在炸制的時候， 油不會濺到身上。
