酸辣刺兒菜的做法
原料：刺兒菜嫩牙500克， 辣椒25克， 精鹽3克， 味精3克， 醋20克， 黃酒5克， 麻油15克。
製作：1、刺兒菜摘洗乾淨；
2、刺兒菜放入沸水鍋中焯透， 撈出瀝水， 放碗內備用；
3、辣椒、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內， 拌均， 裝盤即可。
刺兒菜的其他做法
刺兒菜豆腐
材料：刺兒菜350克， 黃豆100克， 蔥花15克， 精鹽3克， 味精2克， 植物油20克。
做法：1、刺兒菜幼苗去雜洗淨， 放入沸水鍋中焯一下；
2、撈出洗去苦味， 擠幹水分切段。 黃豆泡發磨成豆漿；
3、炒鍋上火， 放油燒熱， 下蔥花煸香， 加入刺兒菜， 精鹽炒至入味後取出備用；
4、豆漿放鍋內燒開， 加入刺兒菜，
刺兒菜炒雞蛋
材料：鮮刺兒菜嫩葉200克， 雞蛋2個， 精鹽， 味精， 蔥花， 植物油各適量。
做法：1、刺兒菜葉洗淨， 放沸水鍋內焯一下， 撈入清水中洗去苦味， 擠幹水切碎；
2、雞蛋打入碗內攪勻， 油鍋燒熱， 下蔥花煸香；
3、投入刺兒菜葉煸炒， 加入精鹽炒至入味， 倒入雞蛋炒勻， 炒至成塊， 再劃成小塊；
4、加入少量清水， 炒至入味， 放入味精， 出鍋即成。
以上就是有關酸辣刺兒菜的做法， 以及其他兩種刺兒菜的做法啦， 在夏季食用刺兒菜可以選擇涼拌刺兒菜或者是酸辣刺兒菜， 這樣不僅能達到刺兒菜鮮嫩美味的口感， 還能幫助你打開胃口， 食欲大開。
