黑白木耳組合搭配營養更佳！相信大家對黑木耳和白木耳並不陌生， 人們通常讓黑白木耳“分家”， 用白木耳來做湯， 用黑木耳和其他食材一起搭配著吃。 其實， 有關研究表明黑白木耳組合也是一個不錯的營養食譜。
從食療保健角度來看， 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用， 均屬於益壽、抗衰的食品。 同時， 兩種木耳中都含有多糖類物質， 具有增強免疫力、抗病毒的作用。 但由於兩者營養素成分含量不同， 食用後對人體產生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的， 常吃能養血駐顏， 並可防治缺鐵性貧血。 此外， 黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力， 可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質， 可以降低血中的膽固醇水準， 對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
由此可見， 黑白木耳若能搭配食用， 營養素會得到相互補充， 拌雙耳就是非常簡單的一款。 先把水發黑白木耳去雜洗淨， 然後在沸水鍋中焯一下撈出， 投入冷開水中沖涼再撈出， 最後把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油製成的調味汁澆在雙耳上，
現在知道了吧， 黑白木耳組合在一起能更好地發揮他們的營養價值和某些功效。 以後不妨嘗試用這種方法來做做吧。
