喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 也喜歡讚美做出這些美食的人， 讓做出美食的人感受一份久違的快感， 今天就給大家來介紹水煮魚湯的做法， 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、薑一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺， 鹽適量。
2.12片下魚肉， 切成薄片。 魚頭和魚排分裝備用。 片魚的方法可以見這裡
3.21魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味， 再拌入澱粉備用
4.豆芽放入加了鹽的熱水中，
5.鍋中放入一勺底油燒熱， 加入花椒、辣椒， 離火燒入味。 這樣不會把辣椒燒黑。 然後撈出一半的花椒、辣椒備用
6.1在爆香的鍋中， 加入魚頭、魚排， 翻炒5分鐘。
7.2然後在鍋中， 繼續加入郫縣豆瓣醬， 把油燒成紅色。 在燒出紅油的鍋中， 加入薑末、蒜末、八角、桂皮， 一起翻炒爆香。
8.然後加入3000ml的熱水、1勺鹽， 大火燒開。
9.湯燒開後， 繼續煮10分鐘， 然後滑入碼好味的魚片。 魚片入鍋後不要用筷子攪拌， 否則魚肉容易變散。
10.再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。 注意不要煮太久， 否則魚肉會由嫩變硬。
11.把燒滾的魚湯， 全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12.在鍋中， 放入30克油， 燒到冒煙。 把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。
今天介紹的這道水煮魚湯的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
