由於西蘭花的營養價值豐富、食用方法多樣化等特點， 受到不少人的喜愛;西蘭花又稱花菜、菜花、椰菜花， 它是一種典型的保健型蔬菜， 具有很多食用功效， 如：抗癌防癌、增強機體免疫功能、提高免疫力等等， 建議大家經常食用;以下是西蘭花的營養價值及做法介紹， 希望對您有所幫助。
西蘭花的營養價值：
由於西蘭花的含水量高達90%以上， 所含熱量較低(每杯23～32千卡)， 因此對希望減肥的人來說， 它可以填飽肚子， 而不會使你發胖。 與其他大多數甘藍品種比較， 白色的西蘭花含有低量的維生素A。 每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當於一個中等大小的桔子所含的量。
生的西蘭花與煮熟的相比較， 至少能夠多提供20%以上的維生素C。 西蘭花營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等， 尤以維生素C豐富， 每100克含88毫克， 僅次於辣椒， 是蔬菜中含量最高的一種。 其質地細嫩， 味甘鮮美， 容易消化， 對保護血液有益；兒童食用有利健康成長。
白灼西蘭花的做法：
材料:西蘭花1顆， 蒜5瓣， 老乾媽豆豉醬1勺， 上好生抽， 香油， 鹽， 雞精
做法:
1.西蘭花洗淨， 用手掰成一口一個的小朵備用。 蒜壓成蓉。
2.鍋內水燒開， 放一小勺鹽， 倒入西蘭花焯至水重新開(大約一分鐘左右)， 快速撈出西蘭花至碗中， 隔冷水降溫。
3.放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽，
小訣竅:放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽， 按自己口味加鹽、雞精， 淋上香油， 拌勻即可。
溫馨提示：西蘭花的營養價值豐富， 不過烹飪時間不宜過長， 否則容易損失營養成分、失去脆感。
