家庭涼菜做法大全有哪些呢？

說到涼菜其實很多朋友應該都是挺喜歡吃的吧， 尤其是在炎熱的夏天能吃到一盤爽口的涼菜是很幸福的一件事。 不僅僅是涼菜很美味， 其實它還能讓喜歡喝酒的朋友更有胃口。 所以可以說涼菜是我們飯桌上不可缺少的一部分， 那麼到底家庭涼菜有哪些做法呢?小編下面就來詳細說一說吧。

1、黃瓜拌蝦片

原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢

制法: 將對蝦脫皮， 入開水鍋裡煮熟， 撈出晾冷;把黃瓜洗淨， 直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨，

直刀切成段， 全部放在案上待用。 這時將冷蝦推切成片。 再行裝盤和調味。 擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底， 接著將蝦片擺成花樣(可自選)， 上層將黃瓜片、青蒜苗擺上， 撒上水木耳， 倒入醬油、香油、陳醋即好。

特點: 鮮豔美觀， 清香利口。

2、麻醬拌豆角

原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 姜末三錢

制法: 把豆角抽筋， 折斷， 洗乾淨， 在開水鍋裡焯熟， 後用涼水浸泡， 撈出控去水， 放在調盤裡。 再把芝麻醬用冷開水調成糊狀， 把花椒油燒熱， 加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上， 拌勻即可裝盤。

特點: 顏色翠綠， 香味可口。

相對於煎炒的蔬菜來說， 涼拌菜減少了“烹調”這一工序， 很大程度地保存了蔬菜中的營養。 另外， 一般涼拌菜很少用油，

鹽分又容易附在蔬菜表面， 少量就足以讓人感覺到鹹味， 減少了心腦血管疾病的隱患。 更值得一提的是， 少了煎炒炸的蔬菜， 從一定程度上也減少了致癌物質的生成。

好啦， 小編在上面的文字中已經很詳細的介紹了各種各樣家庭涼菜的做法。 這種很方便很好用的生活小知識朋友們一定要認真記下來哦。 以後學會了這麼多的做法， 每天就可以變著花樣為家人做美味可口的菜肴了， 何樂而不為呢。 大家要努力學做起來哦。