你能挑出新鮮的魚嗎?很多人都比較偏好魚類， 魚既有營養， 脂肪含量還低， 那麼， 你會挑魚嗎?這樣我們才能保證我們吃的健康， 而且新鮮的魚味道是更加的鮮美的， 今天我們就給大家介紹挑選魚要注意的步驟。
1、聞魚身， 不要有異味。 魚難免會有腥味， 但新鮮的味道不會太重。 若腥味太大， 可能是滋生的細菌使味道變重。
2、看魚眼和魚鰓。 新鮮的魚， 眼睛清澈透明， 眼球完整， 飽滿稍向外凸;魚鰓呈粉紅色， 鰓蓋緊閉， 掀開後能看到透明黏液。 不新鮮的魚眼球塌陷， 角膜有淤血， 有的甚至不完整， 魚鰓則呈紫紅色。
3、摸魚皮， 新鮮的光滑、粘液少。 新鮮魚的魚皮表面黏液較少， 魚鱗光滑完整;不新鮮的魚， 魚皮黏液較多， 魚鱗鬆弛。
4、掐魚肉， 新鮮的緊實有彈性。 新鮮的魚， 魚肉應該很有彈性， 用手指掐後凹下去的地方會立即恢復;不新鮮的魚， 魚肉比較鬆散， 按壓不能立即恢復。
5、要觀察魚在魚缸裡遊動的位置。 通常， 遊在魚缸下層的魚是最新鮮的;細看還會發現魚在呼吸時， 鰓蓋起伏比較均勻。 新鮮度差點的魚由於呼吸功能不是很好， 會在魚缸的上層遊動， 還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。 有些魚雖然還在遊動， 但細看會發現其行動較慢， 幾乎是奄奄一息地漂在水面上。
通過本文的詳細介紹， 你是不是已經會挑出新鮮的魚了?其實你不難發現我們給大家介紹的挑選新鮮魚的方法是比較簡單的，
