哪些蔬菜適合乙肝病人食用？乙肝是常見的一種肝病， 專家表示， 多吃蔬菜對於肝臟保護有很好的作用。 那麼哪些蔬菜具有較好的養肝功效呢？
菌類：菌類食物如常見的木耳、銀耳、平菇、香菇、草菇等都屬於菌類， 許多可食用菌都含有大量蛋白、氨基酸和維生素及礦物質， 有長壽食品之稱。 此類蔬菜還有增強免疫力、抗病毒、抗輻射、保肝、抗衰老的功效， 應經常食用。
番茄：番茄又名番茄， 含有豐富的維生素C和B族維生素， 其中含有的番茄紅素具有抗衰老、防癌抗癌、降低心血管疾病的發生率， 可用于肝陰不足的治療。
黃瓜：黃瓜也叫胡瓜或青瓜， 具有降血糖、抗腫瘤、抗衰老， 防止酒精中毒的功效， 可用於濕熱黃疸的治療。
花菜：也叫花椰菜或菜花， 有保健蔬菜之稱， 常吃花菜可以促進骨骼生長， 提高記憶力， 增強免疫力， 提高肝臟的解毒能力， 維護血管的韌性和抗癌作用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔是一種營養豐富的家常蔬菜， 有“小人參”之稱， 中醫認為胡蘿蔔有補肝明目、清熱解毒、健脾和胃之功效， 但注意不能與酒同食， 否則會在肝臟中產生毒素。
