基本材料 ： 絲瓜兩條， 腐竹2根， 兩調匙精製油， 酒、鹽、味精， 雞湯， 肉湯
做 法：取絲瓜兩條去皮， 儘量保留綠色內皮， 切開除去瓜心， 將絲瓜切成塊狀， 用清水燒煮三分鐘撈出。 腐竹在熱水中浸泡4分鐘。 然後， 在炒鍋內倒兩調匙精製油， 等油熱後將腐竹和絲瓜倒進鍋內略炒， 再放入少量酒、鹽、味精， 如有雞湯或肉湯， 則再放入一些， 燒煮五分鐘後， 即可上桌食用。
另外， 絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。 絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用， 而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人， 還具有很好的食療作用。
特 點 ： 味道鮮美， 不油膩，
