酸菜是日常生活中常吃的一種食物， 酸菜的做法是多種多樣的， 可以用白菜來製作， 也是可以用蘿蔔來製作的， 酸菜是比較簡單的一種調味品， 對去除油膩等作用有獨特的功效。 酸蘿蔔燉豬蹄這道美食， 就充分的利用了這個特點， 那麼下面我們就詳細的來瞭解一下酸蘿蔔燉豬蹄怎麼做呢？
酸蘿蔔燉豬蹄的製作材料
主料：
泡 朝天椒5個、黃青色紅棗4顆、 枸杞20粒、酸蘿蔔塊、大白蘿蔔1、個豬蹄2只
輔料：
老薑、花椒10粒、鹽、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;
酸蘿蔔燉豬蹄的製作步驟
1. 枸杞用溫水泡泡去掉泥沙，
2.用生水放入豬蹄 老薑白酒鹽煮開後撈出過涼水備用;
3.另準備生水放入剛焯過的豬蹄 老薑煮開， 看看有沒有覆膜， 有就用細網漏勺打去， 然後放入花椒、酸蘿蔔(塊狀)、泡 朝天椒、 枸杞、紅棗、鹽、味精、冰糖和白胡椒粉煮蓋上鍋蓋， 轉文火慢燉1個半小時即可。
酸蘿蔔的製作方法：
製作方法 編輯
原料
白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲
薑兩三片， 糖醋適量， 主要看你用的蘿蔔的大小， 糖醋的比例差不多是2：1， 再加兩三勺水， 稍微稀釋一下這個糖醋汁;鹽
做法
紅蘿蔔(白)切片，
把切好的蘿蔔片放在一個盆裡， 撒上鹽， 醃大約二十分鐘， 切的越溥， 醃的時間越短;期間要翻動幾次;
醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡， 姜也一同放在瓶子裡， 塞緊;
用一個小鍋把水， 糖， 醋混合， 開煮， 邊煮邊攪拌， 使糖完全融化， 這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜， 煮開之後， 趁熱把這個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡， 糖醋汁要沒過蘿蔔條， 晾涼之後蓋上瓶蓋， 在室溫放置一天， 就可以吃了， 吃不完的放冰箱。 食用方法。
以上就是酸蘿蔔燉豬蹄的具體製作方法了， 豬蹄當中還含有了豐富的膠原蛋白， 一方面它可以促進骨骼的發育， 其次還能預防老年人的骨質疏鬆等多種疾病，
