老年人補充蛋白質 找準時間最重要

蛋白質對身體好大家都知道， 成長期的孩子、動手術的病人， 都需要補充蛋白質。 但其實我們的老年朋友也要注意蛋白質的日常補充， 這樣才能有一個結實的身體， 並盡可能地減少自己患病的可能。 今天就讓我們一起來看看有關老年人補充蛋白質的問題。

談起補充蛋白質， 首先要對蛋白質加強瞭解。 蛋白質是生命的物質基礎， 是有機大分子， 是構成細胞的基本有機物， 是生命活動的主要承擔者。 沒有蛋白質就沒有生命。 氨基酸是蛋白質的基本組成單位。 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。

機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。 蛋白質占人體重量的16%~20%， 即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。 人體內蛋白質的種類很多， 性質、功能各異， 但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的， 並在體內不斷進行代謝與更新。 蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發生， 但老年人和兒童更易受到困擾。 蛋白質的缺乏常見症狀是代謝率下降， 對疾病抵抗力減退， 易患病， 遠期效果是器官的損害， 常見的是兒童的生長發育遲緩、營養不良、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及乾瘦病或水腫， 並因為易感染而繼發疾病。 蛋白質的缺乏， 往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質—熱能營養不良， 分為兩種， 一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足的營養性疾病， 稱加西卡病。 另一種即為“消瘦”， 指蛋白質和熱能攝入均嚴重不足的營養性疾病。

保健養生分多方面， 基本可以確定的有健康飲食、合理運動以及精神的調控。 三者缺一不可， 而補充蛋白質， 自然要從飲食方面下手。

老年人補充蛋白質的好時機

既然講究膳食， 那時間的規律也要掌握。 早上和晚上是身體吸收蛋白質的最佳時間。 早晨剛起床， 經過一夜睡眠， 體內能量消耗得差不多了， 這時候補充蛋白質比較容易被身體吸收。 經常運動的老人， 早餐可選擇吃個煮雞蛋， 以及時補充身體在運動中消耗掉的營養成分。 晚餐散步後， 身體能量也有所消耗，

營養物質有所流失， 但由於即將進入睡眠， 所以不宜食用過多食物， 以免增加內臟負擔。 這時可選擇喝杯牛奶。 牛奶除了含蛋白質， 還含有豐富的鈣質， 可使活動了一天的老年人在安靜的睡眠中充分吸收這些營養物質。 此外， 下午氣溫較高， 容易缺水， 建議老人在外出運動時， 隨身帶一杯蜂蜜水， 間歇式地飲用， 以補充體內所消耗掉的水分和糖。

補充蛋白質的優質來源

其實我們生活中就有優質的蛋白質， 比如牛肉。 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。

鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

健康生活離不開蛋白質的攝入， 更離不開科學方法的指導。 希望各位老年朋友生活裡充分重視蛋白質的攝入原則， 為明天的健康生活打下良好基礎。