清蒸蔥香鯽魚的做法

清蒸蔥香鯽魚的做法， 沒有大家想的那麼複雜。 先把餐具， 調料準備好。 然後按步驟開始做， 記得控制好火候。

1.1將魚肚子上劃3刀左右， 給魚的全身抹上鹽（2小勺左右， 適量就好， 因為後面還要淋上醬油！所以別放太多鹽！）

2.2鯽魚去鱗去鰓去內臟， 打理乾淨（超市都會做）， 用水將魚的血水沖洗。

3.1姜切薑絲、蔥白切段、半個蒜切片放在魚的各個部位醃制；剩下的蔥蒜切粒備用。

4.2倒適量料酒醃制去腥（10分鐘左右）。

5.炒鍋裡燒熱水， 放蒸格（可以用蒸鍋）， 將魚放入鍋裡中小火蒸10分鐘左右， 如果盤裡有血水， 應該先將血水倒掉。

6.蒸魚的時候放個小勺子， 魚蒸的更透、更快。

7.蒸好的魚端出， 淋上蒸魚醬油（普通生抽醬油也可以）。

8.炒鍋裡倒少許調和油， 油熱， 倒入蔥粒、蒜粒， 炒香。

9.倒入蒸好的魚上面， 即可。

清蒸蔥香鯽魚已經介紹完了， 不知你心中已經理解了沒？退一步講， 認真看幾遍， 你肯定能夠完全掌握的。 而掌握完畢， 你需要的就是付諸行動了， 因為美食都是在鍛煉中做出來的。