牛尾顧名思義就是牛的尾部， 牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養， 牛尾裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質， 經常食用牛尾是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 牛尾的做法有很多種， 我們不但可以採用牛尾來紅燒而且也可以採用牛尾來燉著吃， 下文我們給大家介紹一下牛尾營養湯的做法。
原料：
牛尾750克， 罐頭竹筍250克， 松蘑75克， 豌豆100克， 熱雞湯1500毫升， 花生油25克， 精鹽10克， 胡椒麵4克， 味精2克， 幹辣椒2個， 料酒50克， 蔥頭50克， 芝麻15克(焙好)， 大料3顆
製作過程
1、將松蘑水發後洗淨， 切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨，
2、將牛尾去淨汙物， 洗淨， 剁成段， 放入開水鍋內， 燙出血沫， 撈出， 洗淨， 再放入鍋內淨水， 入牛尾， 燒開， 撇去浮沫， 加大料、幹辣椒及胡椒粉， 煮4個小時後， 中間撇兩次浮油和浮沫， 待牛尾段熟後， 撈出， 洗淨。
3、煮鍋淨後放入熱雞湯， 燒滾沸後， 放入牛尾段， 保溫。
4、燜鍋內放花生油， 燒五成熱， 投入蔥頭丁， 炒至斷生， 放入樺蘑片、竹筍片， 稍煸炒後， 把煮牛尾湯過羅後， 倒入燜鍋裡， 燒開， 加豌豆粒， 料酒、精鹽、白胡椒粉和味精， 調好口味， 放入牛尾和熱雞湯， 燒開。
5、食用時， 分別盛入六個碗內， 第碗各放16的牛尾段， 每碗撒勻芝麻， 即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是牛尾，
