綠豆芽是我們非常熟悉的一種食材， 綠豆芽不但可以食用而且還含有豐富的營養， 經常吃綠豆芽有利於我們的身體健康， 綠豆芽裡面含有多種人體需要的微量元素， 常吃綠豆芽可以起到很好的養生功效和保健作用， 所以綠豆芽深受人們的喜歡， 我們自己可以在家裡面自製出綠豆芽來， 下文我們介紹一下泡發綠豆芽的方法。
方法一：用籃子生豆芽
1.將綠豆或黃豆放在水裡泡一夜;
2.第二天控去水分， 將豆子裝在漏籃中， 而且最好把籃子懸空放置， 這樣豆芽根可以往下長， 還利於透氣;
3.找一塊濕布，
4.在濕布上壓上重物;
5.每天上下午各澆一次水， 在20℃的溫度下， 一般5天后就可以食用了。
方法二 用飲料瓶生豆芽
準備一個大飲料瓶， 將瓶底截去， 成為一個漏斗， 瓶蓋上紮許多小洞， 便於透水。 每次發豆芽， 放入3兩左右的黃豆或者綠豆(基本上夠做一盤菜)。
倒入清水將豆子浸泡3~4個小時(此時的瓶蓋應該不漏水)， 然後放掉瓶內的水， 接下來大約10小時澆水一次， 一天兩次。 氣溫在35℃以上， 約4天豆芽就能長成了。 天氣陰涼時， 大約需要7天到10天。
注意事項：
1. 所用自來水最好是事先存放的， 不要用水龍頭直接放出來的。
2. 每次換完水後必須將容器用遮光的東西蓋住， 或放在不見光的地方， 否則豆芽會發紅的。
3. 新生出來的豆芽會細長且有很長的根須，
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是綠豆芽， 我們知道綠豆芽不但好吃而且還含有豐富的營養， 綠豆芽有很多種吃法， 我們不但可以採用綠豆芽來炒肉而且還可以用綠豆芽來煮湯， 上文為我們詳細介紹了泡發綠豆芽的方法。
