豆腐是大家都很熟悉的一種豆製品, 豆腐不但外觀非常好看而且吃起來味道也是很不錯的, 豆腐含有非常豐富的營養, 經常吃豆腐可以起到很好的養生食療功效, 所以豆腐深受人們的喜愛, 常吃豆腐既可以起到補中益氣和清熱的功效, 又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。 豆腐做法有多種, 下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營養極高, 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中, 水分占69.8%, 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克, 能提供611.2千焦的熱量。
豆腐為補益清熱養生食品, 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實, 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外, 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角), 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇, 是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
1先準備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤子裡
3蔥切段, 大料, 薑, 鹽, 準備好
4先把鍋內放油, 蔥花, 薑, 大料放入之後把皮蛋放入油中, 炒出味道。
5放入開水, 待鍋中水開之後, 放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開之後, 在煮5到10分鐘, 皮蛋稍微散開一些, 豆腐嫩了, 即可放入鹽和味精。
7OK,一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆腐, 我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營養,