去吃火鍋的時候， 我們是不是很喜歡肥羊， 肥羊的肉質非常的鮮嫩， 而且也很好吃， 對於我們來說是很好的選擇的。 那麼， 金針菇同時也是我們很喜歡的一種真菌類的東西， 所以， 金針菇超肥羊， 想一想就會覺得很好吃的呢， 我們一定很想要學習和知道， 金針菇炒肥羊怎麼做。
做法一、材料：青紅尖椒各2個、生薑3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、魚露1匙（約15ML）、鹽1/2匙、料酒1/2匙、陳醋1/2匙、高湯一碗
1、準備材料， 速凍肥羊片提前取出解凍。
2、金針菇洗淨， 剪去根部， 放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
3、將金針菇鋪在碗裡備用。
4、鍋裡燒熱油， 將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。
5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
6、加入高湯或清水， 再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
7、過濾掉湯裡的料渣不用。
8、將過濾後的湯倒回鍋內， 放入化凍後的肥羊片， 煮至肥羊片由紅轉為白色即可。
9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內， 撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
做法二、材料：羊排， 金針菇， 胡蘿蔔， 紅棗， 生薑， 枸杞， 鹽
1.羊排泡一會洗淨， 去骨切成小塊， 把羊排和骨頭放到鍋裡焯水撈出血末。
2.加入帶皮生薑， 胡蘿蔔， 紅棗小火燉一小時左右。
3.放入枸杞， 金針菇洗淨下入鍋裡煮十分鐘關火加鹽即可。
金針菇炒肥羊怎麼做。 我們這裡教給了大家兩種方法， 不論是哪一種， 相信大家很快就可以學會就可以上手就可以給自己一道很好的菜肴的。
