炸蝦仁是大家很喜歡的一道菜肴， 不但老年朋友可以吃炸蝦仁而且少年兒童也可以多吃炸蝦仁， 所以炸蝦仁是一道老少鹹宜的家常菜， 炸蝦仁的做法非常的簡單， 我們只需要幾個步驟就可以在家裡面自製出炸蝦仁來， 下文我們就給大家介紹一下炸蝦仁的具體做法， 希望能給大家帶來一定的啟發。
蝦仁， 一種食品。 選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。
1. 把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出，
2. 打散雞蛋一個， 放進醃制好的蝦仁裡
3. 再加上2勺生粉， 用筷子攪拌均勻， 讓每個蝦仁粘上蛋液
4. 裹滿蛋液的蝦仁在麵包糠裡滾兩下， 讓每只蝦仁裹滿麵包糠。
5. 逐個粘好， 直至全部裹滿麵包糠。
6. 鍋裡放適量的油燒至8成熱， 用筷子試一下冒泡即可。
7. 倒下蝦仁中火炸， 炸的過程用筷子劃動幾下， 以便均勻受熱。 1分鐘左右便成金黃色。
8. 用過濾網勺撈起， 關火。
9. 用廚房專用吸油紙吸幹多餘的油分， 剩下的麵包糠放進微波爐加熱1分鐘， 取出冷卻後仍然酥脆， 撒在蝦仁上面。
10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
在上面的文章裡面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，
