酸豇豆是有平時我們常吃的一種家常蔬菜， 酸酸辣辣的味道可以開胃， 對促進食欲消化有很好的幫助， 愛吃酸的朋友們都很喜歡， 酸豇豆中可以美容養顏， 其中常吃可利於身體新陳代謝， 適合臉上有痘痘和粉刺的朋友們食用， 那麼這道菜雖然好吃醃制方法也是有妙招的， 酸豇豆怎麼醃味道好呢?
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角， 豆角一定要選用嫩的， 否則就不夠爽脆。 (有豆豆的就是太老了， 嘿嘿， 人有青春痘就代表年輕， 可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。 切記!切記!)
步驟2、
選用一個淹制的容器， 最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐， 如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。 切記要點:容器一定要清洗乾淨， 不得有沾碰任何油類。 否則， 淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗乾淨， 放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內， 並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)。 然後倒上洗米剩下的水， 直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好， 並將容器放到陰涼的地方。 存放大約5-7天左右即可。 (容器一定要密封好， 否則， 漏氣的罎子做出來的豆角會容易發臭。
備註:
如果想快點吃到酸豆角， 可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。 大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角， 因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成， 這樣的酸豆角不傷胃。 如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外， 同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!
簡單快速製作酸豆角方法
二
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼幹的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑膠瓶(最好是玻璃瓶)，
5、將蓋子蓋好， 放起來就可以了。 一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用， 天氣熱時只需放一天就可食用了， 喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸， 因為做起來方便， 但不能放太長時間， 一般做來吃兩餐即可， 放時間長了太酸。
把鹽的份量說清楚些行嗎?
關於酸豇豆怎麼醃制味道好呢?為大家介紹到這裡這一道簡單快速的醃制方法， 大約需要兩天即可， 天熱的時候放一天就可以了， 這是發酵過後的酸豇豆， 一般吃起來的時候很方便， 下鍋炒至或是搭配上酸菜， 既可以開胃又能幫助消化。
