水煮肉片是一道美味的菜肴， 水煮肉片不但看相很好而且味道也是非常不錯的， 水煮肉片裡面含有豐富的營養， 經常吃水煮肉片可以起到美容養顏的功效， 此外水煮肉片還有潤腸和排毒以及預防乳腺癌等作用， 所以水煮肉片深受人們的喜愛， 下文我們給大家介紹一下正宗水煮肉片的做法吧。
1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長， 2指寬)， 用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻， 稍醃待用。
2.白菜洗淨， 菜葉撕成大片， 菜幫用刀斜切成薄片;薑洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒洗淨去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用，
4.鍋內倒入50毫升油， 放入幹辣椒段和花椒， 用中火炸至呈棕紅色， 撈出待用。
5.轉大火， 將蔥段放入鍋內炒香， 再放入白菜， 炒斷生後， 鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱， 再倒入50毫升油， 放入郫縣豆瓣和薑末炒香， 炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後， 將醃好的肉片放入鍋中， 用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時， 加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎， 撒在肉片上， 蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾， 放入20毫升油， 大火燒至冒出油煙後， 將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴， 那就是水煮肉片， 我們知道水煮肉片雖然做法簡單，
