草魚的刺多不多

喜歡吃魚的朋友們都迷戀著魚的鮮美和那鮮活的來自大海的味道， 深深迷戀魚的朋友們， 會去索羅各種各樣美味魚的做法， 像是草魚， 雖說是較為普通的魚， 但是其鮮美以及受歡迎程度， 絕不亞於其他魚類， 但是愛吃魚的朋友們疑惑了， 草魚多刺嗎， 下面就一起來看看專家的說法吧， 還有挑刺的絕活來看看吧。

草魚魚刺還是比較多的， 下面就一起來瞭解一下拆骨的做法吧。

魚的拆骨分生拆和熟拆兩種。

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。 這種方法較方便。

(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，

隨後將刀貼著脊骨向裡批進， 魚身肚朝外， 背朝裡， 左手就抓住上半片魚肚。 批下半片魚肚， 魚翻身， 刀仍貼脊骨運行， 將另半片也批下， 隨後魚皮朝下， 肚朝左側， 斜刀將魚刺批去， 如果要去皮， 大魚可從魚肉中部下刀， 切至魚皮處， 刀口貼魚皮， 刀身側斜向前推進， 除去一半魚皮。 接著手抓住魚皮， 批下另一半魚肉。 如果是小魚， 可從尾部皮肉相連處進刀， 手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

如果要做花色菜， 如"八寶釀魚"、"口袋魚"等， 則要取整魚剔骨法。 方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上， 刀貼魚背骨橫批進去， 深及魚肚， 批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。 然後魚翻身， 批開另一端脊骨與肉， 在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，

拉出脊骨， 在魚尾處斬斷脊骨。 隨後將魚腹朝下放在墩子上， 翻開魚肉， 使肋骨露出根端， 將刀斜批進去， 使肋骨脫離魚肉， 將兩邊肋骨去掉後， 即成頭、尾仍存， 中段無骨， 仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

(1)魚頭 緊靠胸鰭後端， 直線斬下。 胸鰭要求留在魚的頭部。 魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

(2)魚尾 緊靠臀鰭前端， 直線斬下。 臀鰭要求留在魚的尾部。 魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

(3)魚中段 以脊樑骨為准斬下， 要求脊樑骨留在魚的中段肉中。 宜作魚片、魚絲等。

(4)魚肚檔 以脊樑骨為准斬下， 在肚膛中不留脊樑骨， 實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。 宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

以上介紹的草魚拆骨的方法，

讓你輕鬆吃魚， 不再被魚刺所擾。 草魚雖說刺比較的多， 但是要想吃到美味還是需要經過一些努力的， 凡事都存在著不完美， 我們就接受草魚魚刺多的不完美， 學好挑刺， 就可以輕鬆順暢的享受美味了， 生活妙招多多瞭解， 就可以輕鬆的生活。